“蘸水面，陕西特色美食，杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑，汤汁蒜香辣，只要你能吃过一次，便足矣想念！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蘸水面的做法步骤
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1所需食材准备就绪。 -
2取适量面粉加温水和成硬一点面团，醒至三十分钟。
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3番茄打十字刀淋入开水去皮，切碎备用。
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4炒锅入油烧热倒入葱爆香，翻入番茄翻炒。
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5加入五香粉炒匀淋入少许水。
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6淋入鸡蛋，蛋花浮起即可，出锅加盐调味。
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7蒜捣成泥。
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8蒜泥用热油激出香味儿，加盐，醋，酱油拌匀。
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9醒好的面多揉几遍。
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10慢慢擀开。
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11切成宽一点的条状。
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12锅中坐水煮沸，面条两头略抻一下入锅。
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13面条两开后放入荷兰豆煮沸。
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14碗中盛入适量番茄汁加入蒜泥，油泼辣子拌匀。
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15面条和荷兰豆同汤一起倒入大碗中，食用前挑起一条蘸汁食用。
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16家常面食，请您品鉴。
小窍门
面多揉几遍更有利于口感，荷兰豆可用青菜，菠菜代替！祝您生活愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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