“作为土生土长的老济南人，对济南的传统小吃是再熟悉不过了，正是这些特色文化陪伴我成长起来的。但随着城市不断现代化的脚步，留存下来的传统文化越来越少，我最爱吃的特色小吃之一油旋也变得罕见起来。今天就再来重温下童年的回忆吧~
原料：面粉
调料：色拉油、葱、盐”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
济南特色小吃油旋的做法步骤
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1把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。 -
2烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。 -
3葱油里加面粉，制成葱油酥。 -
4把面粉放到盆里，放入盐。 -
5加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。 -
6把面制成长条，揪成50克一个的剂子。 -
7饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。 -
8再次刷上葱油酥，边抻面边卷起。 -
9把剂子竖放按扁。 -
10先放到平底锅里煎至两面上色后。 -
11放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。 -
12取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。
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