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诗文 蒜香茴香面包
释义
蒜香茴香面包的做法
“这款面包是在“大炒勺”那里学的,但是略有改动,把揉在面团里的黄油改成了玉米油。成品,味道还是蛮不错的,超浓的蒜香,却吃不出茴香的味道,但茴香的绿色却为面包增色不少。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 400克
  • 奶粉 20克
  • 糖粉 25克
辅料
  • 酵母粉 5克
  • 少量
  • 250克
  • 玉米油 20克
  • 大蒜 45克
  • 茴香 20克
  • 黄油 30克
  • 蒜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

蒜香茴香面包的做法步骤

  • 蒜香茴香面包的做法步骤:1
    1
    准备面团所需材料。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:2
    2
    准备馅料。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:3
    3
    把所有面团的材料用后油法揉至扩展阶段。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:4
    4
    放温暖处醒发至两倍大。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:5
    5
    蒜切成茸。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:6
    6
    茴香切成末。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:7
    7
    把发好的面排气分成8份并滚圆松弛15分钟。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:8
    8
    取一面团擀成椭圆形。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:9
    9
    从一边卷起并捏紧两头成橄榄形。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:10
    10
    排入烤盘放温暖处进行二次醒发。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:11
    11
    面包坯再次醒发至两倍大,用刀在顶端划一口。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:12
    12
    在划口处填上大蒜、黄油和少许盐的混合馅料,要填的饱满些才好。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:13
    13
    在馅料上面撒上茴香碎覆盖上馅料。
  • 蒜香茴香面包的做法步骤:14
    14
    把烤盘置入预热好的烤箱中架,上下火力180度,15分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/14 12:25:27