诗文 | 翡翠皮冻 |
释义 |
![]() 食材明细
翡翠皮冻的做法步骤
小窍门
1.肉皮冻先泡过再刮去杂质,加入大料一起煮一下,这样帮助去腥;煮后拿出来,去除皮上多余的脂肪,清洗后再切成小条备用,这样能够去腻;
2.肉皮冻切成小条后放入豆浆机中,为了它增加色泽和营养,我按1:1加入适量的青豆,然后正常的按制作豆浆的程序完成即可; 3.制作好的肉皮冻豆浆放入碗中,加入适量的盐等调味,凉后放入冰箱冷藏(这样的冬天防在室温下也行),待其凝固; 4.凝固好的肉片冻切成小块,再配上自己调制的蘸料即可;我是用红油、再加入蒜末、生抽和醋等调成的蒜末红油蘸汁。
使用的厨具:豆浆机、煮锅
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