网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 山药大变身:素清汤丸子
释义
山药大变身:素清汤丸子的做法
“丸子界的一股清流,让吃山药变成一件有趣的事儿~”

食材明细

主料
  • 山药 400克
  • 澄面 100克
  • 豆干 50 克
  • 干香菇 100克
辅料
  • 3克
  • 生抽 5克
  • 白醋 5克
  • 麻油 适量
  • 胡椒粉 3克
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

素清汤丸子的做法步骤

  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:1
    1
    香菇切细丁
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:2
    2
    豆干泡水切细丁
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:3
    3
    豆干泡水切细丁
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:4
    4
    山药去皮蒸熟再成泥备用
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:5
    5
    香菇丁、豆干丁放在一起
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:6
    6
    香菇丁、豆干丁放在一起
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:7
    7
    加生抽
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:8
    8
    加糖
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:9
    9
    加少许盐
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:10
    10
    加胡椒粉
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:11
    11
    加麻油
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:12
    12
    拌好馅料
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:13
    13
    将山药泥放入容器加少许盐
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:14
    14
    加澄粉、水调成稠的浆备用
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:15
    15
    锅内水烧开(或加开水)抓一把山药泥
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:16
    16
    抓一把山药泥
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:17
    17
    在虎口位置压一个小坑
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:18
    18
    往里填入馅料
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:19
    19
    包成丸子
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:20
    20
    舀入开水锅中
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:21
    21
    少许生抽
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:22
    22
    麻油
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:23
    23
    胡椒粉
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:24
    24
    预调清汤
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:25
    25
    丸子煮好后倒出
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:26
    26
    撒上香菜末即可
  • 山药大变身:素清汤丸子的做法步骤:27
    27
    撒上香菜末即可

小窍门

1.400克山药去皮后约得300克去皮一定要干净否则颜色不洁白
2.澄面能起到口感弹滑的作用并且煮的时候成品不容易散所以不要换成淀粉
3.填馅料包丸子有一定的技术难度需要多练习
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:29:23