食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧鱼羊肉的做法步骤
-
1羊肉焯水捞出来洗干净 -
2比目鱼干剪成小片 -
3锅里加热放入少许油，小火把比目鱼片炸香，约10秒，很快很快就会焦的，注意啊，捞出备用 -
4还是刚才的锅，把香菇，八角、肉蔻放入锅中微微炒香，放入羊肉 -
5加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化 -
6再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀 -
7加入没过过羊肉一指的水量，大火煮开后转小火慢炖约1小时，炖至你喜欢的软烂程度即可，最后大火收汁，加入蒜末即可 -
8成品
小窍门
中途水量不够的话请加开水，水太多就大火收汁
使用的厨具：瓦煲、砂锅、煮锅
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