“冬天是进补养身最佳时节，美女们喝汤可以美容让肌肤美白有弹性，男人喝汤可以强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝些药膳更是延年益寿。所以多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得了。
今天，向大家推荐一款适合冬季喝的，尤其是比较适合女人喝的一道汤----黄豆玉米蹄髈汤。这道汤煲简单好做，营养丰富，味道鲜美，咸鲜适中。
先来了解一下各种食材的功效吧：
---蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对妇女能起到美容的作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
---黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
---玉米的维生素含量非常高，钙含量接近乳制品，可降低人体胆固醇，具有防癌抗癌作用和恢复青春、延缓衰老的功能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆玉米蹄髈汤的做法步骤
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1将材料备齐，蹄髈切块（我是让卖家直接切好的）。 -
2黄豆提前浸泡（我泡了8个小时）。 -
3蹄髈加入清水，大火煮开后撇去浮沫。 -
4捞出冲洗干净，再将残留的毛剃掉。 -
5葱白切段，姜切片。 -
6将泡黄豆、玉米（切小块）、蹄髈、葱段、姜片放入砂锅。 -
7加入四碗清水。 -
8大火煮开后改文火慢炖1.5--2小时。 -
9放入料酒一勺、胡椒粉适量、盐和味精少许。 -
10盛出即可食用。
小窍门
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
使用的厨具：炒锅
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