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诗文	二龙戏珠
释义	食材明细 主料 鲫鱼 适量 辅料 料酒 2汤匙 糖 3汤匙 番茄酱 3汤匙 醋 2汤匙 盐 1汤匙 鸡精 1勺 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 淀粉 250克 水 适量 芝麻 5克 香菜 1棵 胡萝卜 1块 葱 1棵 姜 1块 酸甜 口味 炒 工艺 数小时 耗时 普通 难度 二龙戏珠的做法步骤 1 鱼处理干净！ 2 改刀之后放入料酒盐葱姜腌制三小时！ 3 煳:面粉和淀粉比例2:1，加两个鸡蛋，食用油，芝麻！ 4 蒜切碎！ 5 香菜切碎！ 6 胡萝卜切碎！ 7 给鱼挂糊，确保均匀！ 8 炸时先拿着鱼的尾巴用勺子舀热油浇在鱼身上，再定型放入锅中炸制！ 9 炸好捞出摆盘！ 10 浇汁调制:料酒，糖，盐，鸡精，番茄酱，生抽，老抽，醋，蒜碎，淀粉，水！ 11 将料汁放锅中烧开至冒大泡关火，淋到炸好的鱼上，撒上芝麻，香菜和胡萝卜岁即可！此为成品图！ 12 成品图2！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   满汉全席
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