食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐洗净切块。 -
2锅中烧水加入盐烧开。
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3下入豆腐煮开，再煮一两分钟。
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4豆腐捞出备用，葱姜蒜切末，猪肉（或牛肉）切末备用。
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5锅中油烧开。
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6下入肉末翻炒至略微变色。
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7下入葱姜蒜末、花椒面、生抽翻炒均匀。
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8加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
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9下入豆腐翻炒（不要太用力）。
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10翻炒均匀。
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11加入清水没过豆腐。
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12翻炒至烧开后加入盐、生抽翻炒均匀关中火炖3-5分钟。
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13水淀粉分三次沿锅边倒入勾芡。
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14炒至汤汁变稠变亮。
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15盛入大碗，放入葱花、粗辣椒面、花椒粉。
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16油烧开炝入葱花、辣椒面、花椒粉即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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