食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐洗净切块。 -
2锅中烧水加入盐烧开。
-
3下入豆腐煮开，再煮一两分钟。
-
4豆腐捞出备用，葱姜蒜切末，猪肉（或牛肉）切末备用。
-
5锅中油烧开。
-
6下入肉末翻炒至略微变色。
-
7下入葱姜蒜末、花椒面、生抽翻炒均匀。
-
8加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
-
9下入豆腐翻炒（不要太用力）。
-
10翻炒均匀。
-
11加入清水没过豆腐。
-
12翻炒至烧开后加入盐、生抽翻炒均匀关中火炖3-5分钟。
-
13水淀粉分三次沿锅边倒入勾芡。
-
14炒至汤汁变稠变亮。
-
15盛入大碗，放入葱花、粗辣椒面、花椒粉。
-
16油烧开炝入葱花、辣椒面、花椒粉即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 土豆焖鸡（咖喱鸡）
- 炒烤羊肉
- 红薯奶酪饼
- 芝麻肉丝
- 椒麻鸡
- 莲藕红豆汤
- 牛柳杏鲍菇
- 黄埔炒蛋
- 《葱烤鲫鱼焖肉蓉》
- 糖醋带鱼
- 清炒蔬菜五宝
- 换心辣椒
- 排骨冬菇焖红萝卜
- 茄子蒸肉
- 虎皮扣肉
- 小米辣椒爆炒羊肉
- 云耳炒丝瓜
- 青红椒炒土豆丝
- 腐乳排骨
- 啤酒咖啡果仁面包
- 开 口 笑
- 【蛤蜊蒸蛋】鲜美嫩滑蒸出来
- 辣炒番茄西葫芦
- 海带豆干炖烤鸭
- 简约版“冷腌鸡翅”
- 大受小知
- 大可不必
- 大可什么什么的成语
- 大可师法
- 大吃一惊
- 大吃什么什么的成语
- 大吃大喝
- 大吆什么什么的成语
- 大吆小喝
- 大吉什么什么的成语
- 大吉大利
- 大同什么什么的成语
- 大同境域
- 大同小异
- 大名什么什么的成语
- 三姝媚 庚辰秋重客峨眉（近现代末当代初·白敦仁）
- 三姝媚 得瞿禅永嘉书却寄，壬午仲冬（近现代·詹安泰）
- 三姝媚 忆加州（近现代·胡先骕）
- 三姝媚 戊辰闰花朝清明（清末民国初·陈洵）
- 三姝媚 手炉（近现代·邓潜）
- 三姝媚 报恩寺塔用史梅溪韵（清·王策）
- 三姝媚 摄山栖霞寺，和古微龙华韵（清末近现代初·周岸登）
- 三姝媚 日本美人小相，用半塘唱和韵（清末近现代初·赵熙）
- 三姝媚 春郊游罢次梦窗韵（近现代·邓桐芬）
- 三姝媚 枇杷（近现代·邓潜）
- 三姝媚 梦永劭弟（当代·陈永正）
- 三姝媚 樱桃（清·周之琦）
- 三姝媚 次史梅溪韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 三姝媚 次和兰史留园感旧（清末近现代初·郭则沄）
- 三姝媚 次珊读唐人息夫人不言赋，有感于（清·王鹏运）
- 星地激光通信链路原理与技术(精)
- 数字图像的智能信息处理
- 卫星导航定位工程
- 透视信息隐藏
- 光学原理教程(研究生系列规划教材)
- 算法设计与分析(高级教程)/现代计算机科学与技术教材系列
- 综合布线设计与施工实用教程
- 电子电路设计技术
- 汽车文化普及读本
- 水下声信道
- 计算机测控技术
- 基于VHDL语言与QuartusⅡ软件的可编程逻辑器件应用与开发/可编程逻辑器件快速进阶丛书
- 大学体验英语综合教程1教与学/大学体验英语教与学导读丛书
- 自动控制原理学习指导与题解指南(普通高等教育十一五国家级规划教材配套习题集)
- 麻雀要革命(Ⅳ)