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诗文
真真假假盆栽蛋糕
释义
“分不清真假的盆栽蛋糕,好看又好吃~”
食材明细
主料
戚风蛋糕胚
适量
动物淡奶油
100g
牛奶
60g
鱼胶片
半片
辅料
黑巧克力
50g
可可粉
适量
清淡 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
真真假假盆栽蛋糕的做法步骤
1
1. 鱼胶片剪成小片泡入凉水软化。戚风蛋糕片成3片,用小花盆扣三个圆,修剪成大中小三个。不圆也没关系,不影响美观。(图1)
2
2. 巧克力切小块,放入牛奶中,小火加热至完全融化。(图2)
3
3. 加入软化的鱼胶片,搅拌至完全融化后关火。(图3)
4
4. 淡奶油打发至六七成发。(图4)
5
5. 把1/3淡奶油加入巧克力糊,切拌均匀。把混合后的巧克力糊加入余下的淡奶油中切拌均匀,晾至浓稠状态,太稀下一步蛋糕片会浮起来。(图5)
6
6. 小花盆里一层蛋糕片,一部分慕斯糊,最终将所有蛋糕片和巧克力慕斯糊放入。(图6)
7
7. 刮刀抹平,花盆稍微向下磕几下,蒙上保鲜膜,冰箱冷藏4小时左右。8. 筛入可可粉,插上一株薄荷即可。
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更新时间:2025/3/14 23:58:08