“巧克力雪球，用到法芙娜巧克力和姜蓉的搭配，
这个组合是有点“刺激”，
巧克力的浓郁和姜的辛辣融合在一起会是怎样的感受？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巧克力雪球的做法步骤
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1姜片料理机处理成姜荣； -
2鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状
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3黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。
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4将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。
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5低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。
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6将姜蓉加入
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7混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。
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8将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟
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9提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤，200度上下火中层，烤13分钟。出炉后晾凉密封。
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10烤的时候微微有点开裂，这就是最完美的巧克力雪球
小窍门
要选用可可含量在65%以上的高品质的巧克力；
摆入烤盘要留1cm左右的空隙
摆入烤盘要留1cm左右的空隙
使用的厨具：电烤箱
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