“家常小炒，最简单，也最美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒牛肉的做法步骤
-
1材料准备好 -
2牛里脊洗净，逆着条纹切丝 -
3随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制2小时以上 -
4胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝 -
5姜蒜切末 -
6锅里烧热油，爆香姜蓉 -
7放牛肉丝快速过油后捞出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味） -
8另起一锅，锅里烧热油，爆香蒜蓉 -
9依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生 -
10放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅
使用的厨具：炒锅
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