食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤
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1牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。 -
2土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。 -
3热锅下油，放入姜片煸炒一会。 -
4到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。 -
5加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。） -
6加入黑胡椒汁翻炒一会。 -
7加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。） -
8转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。 -
9转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅） -
10加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
小窍门
我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜