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诗文
薄脆
释义
“上海传统糕点,酥脆,香甜”
食材明细
主料
面粉
145克
植物油
22.5克
白糖
适量
熟芝麻
70克
鸡蛋
适量
水
10克
小苏打
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
薄脆的做法步骤
1
称量所有面团材料
2
蛋液和白糖倒入大碗,搅打成乳白色
3
加入水和小苏打,搅拌至溶化
4
加入植物油,搅拌至充分乳化
5
加入熟芝麻,搅拌均匀
6
加入面粉,调成软硬适度的面团倒在案台上
7
将面团擀成0.2厘米厚的薄片
8
用直径6厘米的红酒杯卡成一个个圆片
9
放入烤盘,烘烤前表面喷水
10
烤箱预热180度,烘烤至金黄色出炉
使用的厨具:烤炉
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/23 20:47:41