“牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚而且含有丰富的钙质和胶原蛋白，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
【番茄】既是美味果蔬，又是一种良药。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。
【胡萝卜】是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。
食用功效
【牛尾】性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
【适用人群】一般人都可以吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛尾汤的做法步骤
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1生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。 -
2把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。 -
3大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。 -
4锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。 -
5待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。
小窍门
1、胡萝卜为溶脂性食物，和牛尾一起煮可以让汤更清淡
2、西红柿可以让牛肉软烂，汤味鲜美
2、西红柿可以让牛肉软烂，汤味鲜美
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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