“在寒冬里，人体需要补充高蛋，高热量的食物。爆上一道脆脆的辣爆鲨鱼肠，香中带辣，脆中带鲜，味道棒极啦！
鲨鱼补虚；健脾；利水；祛瘀消肿
适合人群：久病体虑，脾虚浮肿；创口久不愈合可多食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣爆鲨鱼肠的做法步骤
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1鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。 -
2准备好生姜，辣椒，蒜白。 -
3生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。 -
4锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。 -
5捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。 -
6锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。 -
7划入鲨鱼肠爆炒。 -
8加入蚝油，辣椒爆香即可。
小窍门
鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。
使用的厨具：炒锅
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