食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常扣肉的做法步骤
-
1带皮五花肉一斤。 -
2切成想要的长度，入锅煮熟。 -
3用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色。 -
4锅中放油中火煮。 -
5猪肉皮朝下开始炸。 -
6炸好的表皮是这样的。 -
7放入冰水中浸泡，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水，泡上两个小时，待猪皮膨胀起来。 -
8切好番茄，蒜，姜葱，酸蒜头。 -
9碗里加入酱油，耗油，老抽，料酒，鸡精，胡椒粉，十三香。 -
10热锅下油，下切好的配料翻炒，然后加入碗里的调料，酱汁就煮好了。 -
11扣肉切片倒摆在大碗里。 -
12倒入调料汁，上锅蒸半个小时。 -
13出锅倒扣在碟子上，就完成啦。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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- 佐餐酱黄豆
- 酸奶西红柿
- 酸菜粉（渍菜粉）
- 酱香黄花鱼
- 车前草肉馅饼
- 美味沙拉
- 杏干
- 木瓜肉骨汤
- 自制鸡饭
- 水煮白虾
- 猕猴桃黄瓜汁
- 蒜蓉通菜
- 腌萝卜彩椒
- 白菜炒粉丝
- 自制柠檬蜂蜜水
- 减脂清蒸茄子
- 青椒麻辣烫
- 小葱拌豆腐
- 酱鸭腿
- 鲜榨西瓜汁
- 糖拌番茄
- 绿豆沙福包
- 银耳小米南瓜米糊
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