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诗文 面包也养生:枸杞红豆面包
释义
面包也养生:枸杞红豆面包的做法
“这个面包是我特意做给婆婆的。婆婆一直喜欢我做的面包,所以我也常做养生面包,之前做的黑芝麻粉面包婆婆就很喜欢,这次换了枸杞红豆面包,婆婆更是爱不释手。网上一查,枸杞红豆对婆婆特别好呢!

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的作用。中医认为,枸杞性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明,枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 280克
  • 细砂糖 适量
  • 10克
  • 即溶酵母 适量
  • 奶粉 1/2小勺
  • 全蛋液 适量
  • 4克
辅料
  • 枸杞 15克
  • 70克
  • 无盐黄油 适量
  • 黑芝麻 15克
  • 红豆馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

枸杞红豆面包的做法步骤

  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:1
    1
    枸杞放入70克水浸泡1小时。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:2
    2
    再将枸杞与泡枸杞的水一起打成泥。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:3
    3
    将打好的枸杞水与主料中的所有材料混合,启动“发面团”程序。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团,约20分钟,关闭“发面团”程序。放入黄油,再次启动“发面团”程序。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:5
    5
    再揉20分钟,将面团取出,摔打100下,中间配合手揉的动作,直至到扩展阶段。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:6
    6
    再将面团放回面包机内进行基础发酵,至2-2.5倍大。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:7
    7
    将发好的面团取出,分割成6等份,松弛约10分钟。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:8
    8
    将面团擀开。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:9
    9
    放入红豆馅。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:10
    10
    将红豆馅包好,封好口。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:11
    11
    将面团稍按扁。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:12
    12
    在面团的上下左右处各剪一刀。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:13
    13
    再在每个剪口的中间再剪一刀。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:14
    14
    将面团放入烤盘内,进行第二次发酵。本来应该在刷了蛋液再撒芝麻的,我这一下忘记了,就给撒上了芝麻,别学我哈……
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:15
    15
    面团进行第二次发酵,用手按一下面团不反弹,就发酵好了。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤:16
    16
    将面团放入预热好的烤箱烘烤约20分钟,烤好后立即取出透凉。

小窍门

面包烤好,彻底冷却后,应用保鲜袋装好,防止水分丢失而使面包变硬。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 13:16:39