网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 砂锅版地锅鸡
释义
砂锅版地锅鸡的做法
“有肉有蔬菜有主食,有一锅够了。
地锅鸡是一道传统名菜,起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区(徐州地区)。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香。家里没有玉米粉了,我看还有些全麦面粉就掺在了白面粉中,营养更全面,发现自己是如此的聪明的吃货。
刚好家里有了大砂锅,想尝试着做一下,孩子连夸很棒。食材:清远鸡1只、土豆适量,杏鲍菇适量,面粉150克,全麦面粉100克,温水适量。配料:京葱1根,鲜红青椒适量,八角2只,桂皮1小块,香叶2片,姜适量,蒜头适量。李锦记秘制红烧汁适量,精盐适量,食用油适量。黄酒适量。”

食材明细

主料
  • 母鸡 1只
  • 面粉 150克
  • 全麦面粉 100克
辅料
  • 温水 适量
  • 京葱 1根
  • 青椒 适量
  • 八角 2只
  • 桂皮 1小块
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 蒜头 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 精盐 适量
  • 食用油 适量
  • 黄酒 适量
  • 红椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅版地锅鸡的做法步骤

  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:1
    1
    面粉与全麦面粉,加适量温水和面团,盖上醒20分钟。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉剁块。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:3
    3
    土豆与杏鲍菇同切滚刀块。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:4
    4
    京葱切段,生姜切片,蒜头整的或切片。另备好其他食材。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:5
    5
    电陶炉上开小火,锅中入油,炒香备好的配料。除了鲜红青椒块。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:6
    6
    加入鸡块翻炒。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:7
    7
    加入黄酒适量,红烧酱油适量。继续翻炒。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:8
    8
    加入土豆,杏鲍菇继续翻炒匀。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:9
    9
    加适量开水。差不多沫面。最后可以大火收汁。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:10
    10
    加盖大火烧开。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:11
    11
    接下来把面团揉光滑分剂子,擀为厚度相匀的小饼。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:12
    12
    锅开后加入盐,再放上面饼。加盖炖制半小时。
  • 砂锅版地锅鸡的做法步骤:13
    13
    最后加入红青椒块或蒜苗即可食用啦。把电陶炉坐底加热。

小窍门

1、砂锅加热时要小火。炒制时用木铲或硅胶铲。
2、面饼也可以用玉米面来做或白面也可以。
3、不喜欢土豆可以用些耐煮的食材。
4、也可以加些面酱,甜酱,辣椒口感随个人喜欢添加。
5、最后可以大火收汁,砂锅耗水不多,水量按个人喜欢,汤汁可以焖面条也好吃。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 私房菜   淮扬菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:48:21