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诗文 小米大闸蟹粥
释义
小米大闸蟹粥的做法
“吃大闸蟹的季节了,啃蒸螃蟹太浪费时间了(自己都觉得有够懒的),吃到后面螃蟹都冷了……煮个小米粥,暖暖的,还满屋子的香气??。”

食材明细

主料
  • 大闸蟹 2只
  • 小米 40g
  • 稻米 30g
辅料
  • 干贝 20粒
  • 陈肾 1个
  • 香菜干 适量
  • 葱白段 适量
  • 姜粉 适量
  • 橄榄油 20ml
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

小米大闸蟹粥的做法步骤

  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:1
    1
    干贝和陈肾洗干净,泡发一晚。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:2
    2
    陈肾切片,干贝捏散备用。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:3
    3
    洗好小米、稻米,泡水半小时。清水600ml,和米一起放入炖盅内,干贝、陈肾也一起放入。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:4
    4
    隔水炖盅,设置时长2个半小时。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:5
    5
    现在可以处理螃蟹了,螃蟹上蒸锅8分钟。蒸好的螃蟹清洗干净(活的时候怕夹,蒸好了再洗,呵呵呵,慢慢洗刷刷干净)。去除蟹肚盖、胃、嘴、腮、心,切块备用。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:6
    6
    平底锅倒橄榄油20ml,不用等油烧热,放入葱白和姜粉(放姜粉是为了吃粥的时候口感好一些,如果用姜块,炒好蟹以后挑出来也可以)。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:7
    7
    佐料炒的有香味了,放入蟹块,不用放其他佐料。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:8
    8
    螃蟹爆出香味了再炒一下,起锅备用。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:9
    9
    粥的时间还剩下30分钟时,放入蟹块。
  • 小米大闸蟹粥的做法步骤:10
    10
    时间到,装碗,撒上香菜末,完成。

小窍门

咸淡刚刚好??,口味重的可以加点盐,或配点黄豆酱。
使用的厨具:炖盅
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更新时间:2025/3/15 1:58:47