“吃大闸蟹的季节了，啃蒸螃蟹太浪费时间了（自己都觉得有够懒的），吃到后面螃蟹都冷了……煮个小米粥，暖暖的，还满屋子的香气??。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小米大闸蟹粥的做法步骤
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1干贝和陈肾洗干净，泡发一晚。 -
2陈肾切片，干贝捏散备用。 -
3洗好小米、稻米，泡水半小时。清水600ml，和米一起放入炖盅内，干贝、陈肾也一起放入。 -
4隔水炖盅，设置时长2个半小时。 -
5现在可以处理螃蟹了，螃蟹上蒸锅8分钟。蒸好的螃蟹清洗干净（活的时候怕夹，蒸好了再洗，呵呵呵，慢慢洗刷刷干净）。去除蟹肚盖、胃、嘴、腮、心，切块备用。 -
6平底锅倒橄榄油20ml，不用等油烧热，放入葱白和姜粉（放姜粉是为了吃粥的时候口感好一些，如果用姜块，炒好蟹以后挑出来也可以）。 -
7佐料炒的有香味了，放入蟹块，不用放其他佐料。 -
8螃蟹爆出香味了再炒一下，起锅备用。 -
9粥的时间还剩下30分钟时，放入蟹块。 -
10时间到，装碗，撒上香菜末，完成。
小窍门
咸淡刚刚好??，口味重的可以加点盐，或配点黄豆酱。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
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