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诗文
腐竹炒木耳
释义
食材明细
主料
腐竹
200克
木耳
25克
辅料
姜
4片
蒜
2瓣
干辣椒
4个
葱
3棵
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐
2克
鸡精
1克
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
腐竹炒木耳的做法步骤
1
木耳提前半小时在清水中泡发。
2
大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸25分钟。
3
蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。
4
泡发的腐竹斜切成段。
5
取一个小碗,加两勺生抽、一勺蚝油,适量清水拌匀调成味汁。
6
锅内热油,下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。
7
下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。
8
将调制好的半碗味汁倒入锅内,上盖小火焖三四分钟。
9
最后下葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
10
成品图。
小窍门
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程加入蚝油和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少一些。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/9 9:58:38