“一道简单易学的汤菜，可以在时间紧，原料少的情况下，吃上一顿热乎乎的美味，也可浇面条上，立马变身西红柿??打卤面！呼呼～
我将自己一点提升味道的小心得分享给大家，共勉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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1小锅放水，煮开，期间准备原料：西红柿洗净，鸡蛋两个打散，水淀粉兑好，蒜切片，姜切片（我不吃姜易挑出嘿嘿），香菜洗净切末 -
2锅内水开后加入完整的西红柿，烫到西红柿皮裂开，立马捞出，放到盘子里稍微放凉后剥皮，剥好后切小滚刀，待用。
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3炒锅放油（略多于平时炒菜），烧热后下入蒜片、一半的姜片，稍微煸炒到蒜片边缘想变黄，倒入西红柿，大火煸炒出汁然后转中火，炒到西红柿成浆状，大量番茄红素溶解于热油中，这样出来的汤汁浓稠美味，营养丰富。很关键哦^_^ -
4加入适量的冷水，放入剩下的一半姜片，煮到水开然后再煮两分钟收汁。 -
5倒入提前兑好的水淀粉和盐调味 -
6鸡蛋液细细地，如自来水流一样，转圈均匀地浇在开着的汤中，立马成型，不要搅动。 -
7浇完后几秒钟就可以关火，鸡蛋鲜嫩诱人，撒上香菜末，如果喜欢，可以滴点香油，出锅。 -
8来一小碗尝尝～
小窍门
1、西红柿开水烫去皮，口感更佳；2、炒到西红柿成浆状汤汁更浓稠美味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类