“喜欢可可的茄粉们可不要错过今天这款可可乳酪塔哦，不仅味道浓郁，制作起来也不是很复杂呢，快来跟着番茄的方子做起来吧~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可乳酪塔的做法步骤
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1黄油切碎成小丁 -
2低筋面粉和糖粉混合后，用刮板反复切成米粒状，再用手搓成松散状 -
3加入可可粉拌匀 -
4再加入蛋黄和盐 -
5慢慢混合翻压成团，用手掌推压，使材料完全混合均匀 -
6整形成圆饼状包好保鲜膜冷藏2小时 -
7面团隔着保鲜膜擀成3mm厚的面片 -
8将面片小心铺在烤模上 -
9用手将面皮与模具整理服帖 -
10然后用擀面杖擀去多余的面皮 -
11用叉子在底部扎上小眼 -
12盖上保鲜膜冷藏30分钟 -
13铺上锡纸，压上大米或者豆子放入预热好175度的烤箱 -
14烤10分钟后拿去锡纸，刷上一层蛋黄液，再烤5分钟 -
15制作乳酪馅：奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至润滑 -
16加入酸奶搅拌均匀 -
17再依次加入砂糖、蛋黄、淡奶油，柠檬汁搅拌，每加入一样东西必须搅拌均匀 -
18搅好的乳酪糊呈细腻无颗粒状态 -
19拌匀的奶酪馅倒入塔皮里 -
20放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟烤至金黄色，出炉后放凉脱模
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙
派塔