“青鱼,又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，富含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含丰富的硒、碘等微量元素。具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效。
食材：青鱼400克
配料：姜葱20克、黑胡椒1茶匙、料酒2茶匙、精盐半茶匙、椒盐适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎鱼排的做法步骤
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1青鱼排洗净。 -
2圣女果洗净。 -
3鱼排切厚度相匀。 -
4加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。 -
5热锅加入油。 -
6放入腌制过的鱼排。 -
7煎制两面金黄。 -
8装碟。 -
9放上圣女果。 -
10撒上椒盐即可。
小窍门
1、也可以下锅炸至。煎的时候油适量多一些。
2、热锅冷油，煎鱼不易粘锅，也可以用生姜把锅擦一片，再入油。
3、调料随意。
2、热锅冷油，煎鱼不易粘锅，也可以用生姜把锅擦一片，再入油。
3、调料随意。
使用的厨具：平底锅
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