“这苦瓜挺好吃的，微苦，连小孩都爱吃，炒了一大锅，都抢光了。遗憾的是，我这很少有这种苦瓜卖。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉片炒苦瓜的做法步骤
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1猪梅头肉(夹心肉)切片。 -
2用腌料抓捏均匀，腌30分钟。
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3苦瓜3条，洗净。苦瓜要挑个大的，表皮颗粒越大越不苦。
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4对半切开，去瓤，把里面的白膜刮净，可以减少苦味，切片。)
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5蒜去皮，剁末。
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6热油锅，把肉片炒至变色。
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7放入蒜末炒香。
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8放入苦瓜炒匀，放入小半碗水煮一下。
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9苦瓜稍变软后放入蚝油和糖炒。
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10炒至苦瓜软身即可。(苦瓜不要炒过熟，煮太熟会增加苦味，刚熟苦瓜才不苦。)
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11软中带脆，好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜