“带鱼是日常生活中一种常见的鱼，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为事宜，而且吃带鱼可以滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，是皮肤细腻光泽。
带鱼腥味特别重，一般大家都喜欢煎炸红烧，可我总觉得海鲜还是原味的好吃，可能小时候清蒸鱼吃的比较多，觉得清蒸还是鲜美，肉质细嫩，当然最主要的是清蒸菜吃着健康”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸带鱼的做法步骤
-
1材料准备，将带鱼洗净切段； -
2带鱼里倒入适量料酒、盐、花椒、葱段、姜片拌匀，腌制30分钟； -
3将腌制时放入带鱼的花椒去除，放入干辣椒，上锅蒸10~15分钟； -
4锅里倒油，放入花椒炒出香味； -
5蒸好的带鱼取出，放上新鲜的姜和葱，将刚炒的花椒油淋上； -
6最后淋上蒸鱼豉油即可。
小窍门
1、带鱼一定要清洗干净，否则影响口感，会有严重腥味。
2、带鱼的鱼鳞营养价值很高，可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。
3、蒸鱼的时间一定要自己把握好，时间过长，鱼肉吃上去就会老。
4、不喜欢花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸鱼豉油。
2、带鱼的鱼鳞营养价值很高，可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。
3、蒸鱼的时间一定要自己把握好，时间过长，鱼肉吃上去就会老。
4、不喜欢花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸鱼豉油。
使用的厨具：蒸锅
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