“剁椒，湘菜的传统食材，有了它可以做出剁椒鱼头等等多种令人垂涎欲滴的菜式，这个季节怎么能不去做它呢！”
食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
剁椒的做法步骤
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1辣椒、蒜、姜洗净、晾干 -
2辣椒、蒜、姜剁碎 -
3放盐、糖、酒与辣椒、蒜、姜混合均匀 -
4装瓶密封保存，装瓶后，可在辣椒表面再洒一点高度白酒，24小时后放冰箱保存。
小窍门
器具、材料等都不能沾油、沾水，放点高度白酒可起到防腐生鲜的作用
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