“苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美。北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，用来包成包子也是及其不错的。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叶形苜蓿素包的做法步骤
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1水和酵母粉调匀，放面粉和成团，发酵约2小时，成蜂窝状。 -
2苜蓿用开水焯过，放到冷水里过凉。 -
3捏干水分，剁碎。 -
4把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐，鸡精调味，最后加花生油搅拌均匀。 -
5把发酵好的面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的皮。 -
6包上素的苜蓿馅。 -
7把一边窝上一边。 -
8顺边捏上，（因为要拍照，只能这样了）。 -
9成叶子的形状。放一边二次发酵约30分钟。 -
10蒸锅放冷水，箅子抹油，把包子放上。 -
11开锅后蒸15--20分钟即可。 -
12营养的苜蓿包子。。。
小窍门
1，蒸包子，面团是一定要发开，包好后要进行二次发酵，包子皮才会很柔软的。
2，试验证明素馅的苜蓿包子也十分好吃。
2，试验证明素馅的苜蓿包子也十分好吃。
使用的厨具：蒸锅
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