“一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉拌河粉的做法步骤
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1主要材料备齐； -
2芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟； -
3河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用； -
4蒜末放入锅中炒至金黄色； -
5再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉； -
6加少许盐炒散至熟； -
7草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒； -
8捞出待凉备用； -
9白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀； -
10生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可。
小窍门
1、虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜；
2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。
3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。
2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。
3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。
使用的厨具：炒锅
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