网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 腐乳排骨
释义
腐乳排骨的做法
“上次做了腐乳猪蹄,家里人都说太好吃了,后来又做了一次,让大家吃的高高兴兴!想着用腐乳做排骨吃吧,味道一定不会差的,哈哈。
腐乳,又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 腐乳 3块
  • 腐乳汁 一汤匙
辅料
  • 冰糖 适量
  • 三片
  • 三段
  • 八角 一个
配料
  • 生抽 一勺
  • 老抽 半勺
  • 一勺
  • 料酒 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

腐乳排骨的做法步骤

  • 腐乳排骨的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 腐乳排骨的做法步骤:2
    2
    豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽、老抽、醋、料酒,一起混合成汁。
  • 腐乳排骨的做法步骤:3
    3
    排骨焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。
  • 腐乳排骨的做法步骤:4
    4
    锅热入油,排骨入锅翻炒。
  • 腐乳排骨的做法步骤:5
    5
    加入葱段姜片,八角,炒出香味。
  • 腐乳排骨的做法步骤:6
    6
    放兑好的汁翻炒均匀翻炒。
  • 腐乳排骨的做法步骤:7
    7
    兑开水淹没排骨,放入冰糖大火烧开,小火闷烧一小时左右。
  • 腐乳排骨的做法步骤:8
    8
    大火收汁,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:43:13