网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 熘鱼丸
释义
熘鱼丸的做法
““熘”是烹饪技法之一。“熘”和“炒、爆”的操作方法接近,时间短、速度快。但是“熘”制的菜肴所用的芡汁比炒爆要多,同时主料多为块状。“熘”一般分为焦熘(脆熘)、滑熘、醋熘、软熘等等。这款“熘鱼丸”应该属于“软熘”的菜肴。”

食材明细

主料
  • 鱼丸 500克
  • 青椒 1个
辅料
  • 1汤匙
  • 6克
  • 味精 2克
  • 蚝油 1汤匙
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 溜 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

熘鱼丸的做法步骤

  • 熘鱼丸的做法步骤:1
    1
    主辅料:熟鱼丸、青椒
  • 熘鱼丸的做法步骤:2
    2
    把青椒洗净、切块。
  • 熘鱼丸的做法步骤:3
    3
    热油,炒香葱花。
  • 熘鱼丸的做法步骤:4
    4
    烹入蚝油。
  • 熘鱼丸的做法步骤:5
    5
    放入鱼丸。
  • 熘鱼丸的做法步骤:6
    6
    加适量汤,烧开后,稍稍煨制2分钟。
  • 熘鱼丸的做法步骤:7
    7
    加盐、味精调味,淋入水淀粉勾薄芡。
  • 熘鱼丸的做法步骤:8
    8
    放入备用的青椒片。
  • 熘鱼丸的做法步骤:9
    9
    快速翻勺,即可关火。
  • 熘鱼丸的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、鱼丸也可以用生的制作,在鱼丸入锅后,将其煨制熟透也可以。
2、熘与炒:滑熘汁多、滑炒汁少;有汁是软熘、无汁是软炒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:37:59