“小时候，妈妈经常煮咸饭，有时放海米，有时放干锅鱼，很多的时候，尤其是冬天，多是煮牛肉或羊肉咸饭。不但味道鲜美好喝，还暖身暖胃，提高免疫力，增强御寒能力。随锅煮些大白菜叶，令咸饭的营养很均衡。这次，我用牛肉煮咸饭，搭配了富含维生素和膳食纤维胡萝卜、大白菜，营养更加丰富。味道鲜美的咸饭，让家人吃了一碗还想吃第二碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉咸饭的做法步骤
-
1大米洗干净用冷水浸泡20分钟。 -
2牛肉洗干净。 -
3胡萝卜、大白菜洗干净。 -
4牛肉切成小块儿。 -
5牛肉块儿放容器中，加盐搅拌。 -
6加料酒搅拌。 -
7加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟。 -
8起油锅，姜末炒香后牛肉入锅炒，炒至变色盛出。 -
9煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆。 -
10再倒入浸泡后的大米。 -
11加适量水。 -
12将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上锅盖通电煲。 -
13将胡萝卜切成丁。 -
14煲至大米开花，将胡萝卜入锅同煲。 -
15大白菜切成小块儿。 -
16胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅，搅拌均匀。 -
17加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。 -
1810分钟后即可盛出享用。
小窍门
1、牛肉腌制后用油煸炒再煮，牛肉的口感更佳。
2、配菜依据个人偏爱添加。
2、配菜依据个人偏爱添加。
使用的厨具：电饭煲
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