“一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦，最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是，进烤箱之前手一滑，差点折翻了，脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄桃翻转蛋糕的做法步骤
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1装饰料 -
2取出果肉沥干水分 -
3切成均匀的片放在漏勺中控水 -
4把葡萄干同黄桃放在一起，让葡萄干吸水膨胀 -
5倒入碗中备用 -
6将黄桃摆在8寸活底圆模底部，用葡萄干做点缀 -
7准备蛋糕料 -
8鸡蛋磕入大碗 -
9加入白糖 -
10将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发 -
11蛋泡渐渐浓密 -
12颜色发白，蛋泡浓稠 -
13提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失，打发完成 -
14分3-4次筛入低筋粉， -
15翻拌均匀 -
16加入玉米油 -
17翻拌均匀 -
18倒入铺好黄桃的模具中，磕出大泡 -
19放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉 -
20晾凉后脱模 -
21翻转让底面的黄桃部分变成顶面
小窍门
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖，这样烤出来的底面会更好看，蛋糕也会更香甜。但，考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素，以及想要偷懒的原因，我省略了这一步
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙