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诗文
荠菜鸡蛋包子
释义
食材明细
主料
面粉
200克
温水
100克
酵母
2克
糖
5克
小苏打
少许
辅料
荠菜
适量
鸡蛋
3个
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
荠菜鸡蛋包子的做法步骤
1
准备好面粉。
2
加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。
3
揉成光滑的面团。
4
收入盆中,放温暖处发酵至两倍大。
5
准备好荠菜,清洗干净。
6
起锅烧水,加少许小苏打和一丢丢油,下入荠菜焯水。
7
捞出,拽干水分。
8
剁成末。
9
鸡蛋划散。
10
起锅烧油下入鸡蛋液快速划散,盛出。
11
荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。
12
加盐、鸡精、蚝油调味,拌匀,包子馅就好了。
13
发酵好的面团。
14
排气,再次揉匀,分成50克一个的小剂子。
15
取一个剂子擀成圆面皮。
16
包入馅料。
17
捏成包子形状。
18
放入蒸锅中,留出空隙,再次醒发20分钟后,冷水上锅,出气后,蒸12分钟,关火后再虚蒸(闷)3~5分钟。
19
好了。
20
成品图。
21
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食
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更新时间:2026/3/15 4:48:32