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诗文	荠菜鸡蛋包子
释义	食材明细 主料 面粉 200克 温水 100克 酵母 2克 糖 5克 小苏打 少许 辅料 荠菜 适量 鸡蛋 3个 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 荠菜鸡蛋包子的做法步骤 1 准备好面粉。 2 加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。 3 揉成光滑的面团。 4 收入盆中，放温暖处发酵至两倍大。 5 准备好荠菜，清洗干净。 6 起锅烧水，加少许小苏打和一丢丢油，下入荠菜焯水。 7 捞出，拽干水分。 8 剁成末。 9 鸡蛋划散。 10 起锅烧油下入鸡蛋液快速划散，盛出。 11 荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。 12 加盐、鸡精、蚝油调味，拌匀，包子馅就好了。 13 发酵好的面团。 14 排气，再次揉匀，分成50克一个的小剂子。 15 取一个剂子擀成圆面皮。 16 包入馅料。 17 捏成包子形状。 18 放入蒸锅中，留出空隙，再次醒发20分钟后，冷水上锅，出气后，蒸12分钟，关火后再虚蒸（闷)3~5分钟。 19 好了。 20 成品图。 21 成品图。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食
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