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诗文 电饭煲版——咖啡蛋糕
释义
电饭煲版——咖啡蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 面粉 80克
  • 牛奶 60ml
辅料
  • 咖啡粉 30克
配料
  • 白糖 35克
  • 蜂蜜 适量
  • 适量
  • 2滴
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

咖啡蛋糕的做法步骤

  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:1
    1
    把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:2
    2
    把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入适量的蜂蜜搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:4
    4
    把咖啡粉加入到面粉里,混合均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:5
    5
    把混合粉过筛一到两遍
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:6
    6
    把过筛过的粉,一点一点的加入到蛋黄液中
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:7
    7
    完全的搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:8
    8
    在蛋清里加一大勺白糖,少许盐,1-2滴醋进行打发
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:9
    9
    打到有很多泡沫时,再加入一勺白糖继续打发
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:10
    10
    一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:11
    11
    把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以上下十字的方式搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:12
    12
    把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:13
    13
    在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入混合后的糊糊
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:15
    15
    拿起来放桌上轻轻的震几下,排出气泡
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:16
    16
    用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持20分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10分钟即可
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤:17
    17
    取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会

小窍门

1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 3:42:49