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诗文 电饭煲版——咖啡蛋糕
释义
电饭煲版——咖啡蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 面粉 80克
  • 牛奶 60ml
辅料
  • 咖啡粉 30克
配料
  • 白糖 35克
  • 蜂蜜 适量
  • 盐 适量
  • 醋 2滴
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

咖啡蛋糕的做法步骤

  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：1
    1
    把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：2
    2
    把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入适量的蜂蜜搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：4
    4
    把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：5
    5
    把混合粉过筛一到两遍
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：6
    6
    把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：7
    7
    完全的搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：8
    8
    在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：9
    9
    打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：10
    10
    一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：11
    11
    把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：12
    12
    把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：13
    13
    在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒入混合后的糊糊
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：15
    15
    拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：16
    16
    用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可
  • 电饭煲版——咖啡蛋糕的做法步骤：17
    17
    取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

小窍门

1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/22 6:25:09