“儿时的奢侈年味小吃??一年难得吃一回，酥脆香喷喷，非常难忘??。久违的年味-炸油角??
油角形状像荷包，亦即钱包，里面有芝麻，花生，糖～寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满[發][發][呲牙][呲牙]”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炸油角的做法步骤
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1准备食材??(花生提前炒好)(猪油提前温一下，变成油状容易和面)。 -
2取1000g面粉，打4个蛋，揉均匀，再放5茶匙猪油，一起和面??
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3分多次倒入啤酒和面(啤酒用了400g)…慢慢揉。
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4揉好，醒10多分钟??
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5花生用擀面杖碾碎…然后把糖，黑芝麻拌均匀，待用。
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6再揉一揉面团，然后用擀面杖擀面皮，擀簿，然后用大小适中的盖子盖圈圈…
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7开始包咯…(先把右边捏一个角，然后收边)。
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8包严，把边边捏薄了…??
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9然后捏成这样~??
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10100多个啦??
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11把油烧热，试油温，把一点皮放油里，立马漂起，代表油温好了，然后下油角~
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12来回用筷子翻一下，炸至金黄色就可以了????
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13一个一个夹起，这样油少点哦????
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14满满一盆啦，好美????
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15马上过年啦，摆个鞭炮造型吧????
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16真的盆满钵满，赚钱多多????
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17放到密封袋里包好，分享给亲友们??
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18咬了一个，两个??，真的很酥脆哦，香香的~
小窍门
1:儿时用汽水加猪油和面。现在用猪油加啤酒或雪碧也可以，目前让油角更酥脆。
2:面粉用的五得利面粉，个人认为不用分高筋或低筋的了。
3:选料要选好的，口感才会更好哦
4:炸好后，让它完全凉透了才脆的。
5:很好吃，但要少吃，容易上火哟??
6:喜欢甜的，可以多放些糖??
2:面粉用的五得利面粉，个人认为不用分高筋或低筋的了。
3:选料要选好的，口感才会更好哦
4:炸好后，让它完全凉透了才脆的。
5:很好吃，但要少吃，容易上火哟??
6:喜欢甜的，可以多放些糖??
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃