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诗文	腰果鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡腿 1只 西芹 50克 腰果 适量 胡萝卜 2小根 辅料 生抽 1大匙 糖 1小匙 盐 1/2小匙 蛋白 1个 玉米淀粉 2大匙 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 腰果鸡丁的做法步骤 1 鸡腿洗净去骨，肉切成小块，加入1/2小匙盐、2大匙玉米淀粉、一个蛋白搅匀，腌制15分钟 2 西芹、胡萝卜切小块 3 锅烧热，冷油炸腰果，变色即刻捞出备用 4 锅重新放油，约4大匙，四层热时下腌好的鸡肉块，迅速滑散 5 待鸡肉变色，表面微微发黄时捞出沥油 6 炒锅刷洗干净，放少许炸鸡块的油（用滤网过滤一下），下葱蒜、胡萝卜翻炒片刻 7 下西芹翻炒片刻 8 下鸡块翻炒一会 9 加入1大匙生抽、1小匙糖炒匀 10 下腰果炒匀关火 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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