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诗文 葡萄蛋糕卷
释义
葡萄蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 85克
  • 1/4匙
  • 70ml
  • 色拉油 50克
  • 鸡蛋 7个
  • 面粉 125克
辅料
  • 柠檬汁 1/4
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葡萄蛋糕卷的做法步骤

  • 1
    将蛋白与蛋王分离
  • 2
    用小称将面粉,盐,油,水称好置于蛋王盘子中
  • 3
    蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁几滴,分三次加入白糖打至硬性发泡。
  • 4
    用打蛋器将步骤2中材料混合均匀(无颗粒状态)
  • 5
    取1/3蛋白与蛋王糊上下翻拌均匀,剩下的蛋白分两次加入蛋王糊中上下翻拌均匀(无颗粒状态)
  • 6
    将蛋糕糊置于模具中,振敲几下振破小气泡)烤箱预热150度上下火各10分钟,烤至表面微黄,岀炉倒扣,涂上自己喜欢的馅料(果酱)卷起定型。
  • 葡萄蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 20:43:36