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诗文 胡萝卜烧羊排
释义
胡萝卜烧羊排的做法

食材明细

主料
  • 羊排 600g
  • 胡萝卜 2个
  • 1块
  • 香葱 适量
  • 1只
辅料
  • 千禾生抽 1勺
  • 千禾红烧酱油 0.5勺
  • 干辣椒面 0.5匙
  • 花椒末 0.5匙
  • 花生油 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

胡萝卜烧羊排的做法步骤

  • 胡萝卜烧羊排的做法步骤:1
    1
    羊排冷水下锅焯水。
  • 胡萝卜烧羊排的做法步骤:2
    2
    焯好水的羊排用温水洗净沥水备用。
  • 胡萝卜烧羊排的做法步骤:3
    3
    砂锅放入适量油中小火爆香葱段姜片,蒜,辣椒面和花椒面。
  • 胡萝卜烧羊排的做法步骤:4
    4
    加入酱油,码入羊排,加料酒和温水,中火烧开转小火慢炖半小时。
  • 胡萝卜烧羊排的做法步骤:5
    5
    胡萝卜去皮切滚刀,油锅炒一下。
  • 胡萝卜烧羊排的做法步骤:6
    6
    用筷子能轻易的插进羊排时,加入胡萝卜继续小火慢炖,直至胡萝卜酥烂即可。

小窍门

胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。
胡萝卜烧羊排的营养价值
肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
羊排的营养价值
羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

哪些人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。
2、有内热者
某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
胡萝卜烧羊排的营养价值
3、小孩
另外,不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤,全家一起食用。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:25:45