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诗文 香炒熏干
释义
香炒熏干的做法
“熏干外层带有轻微的香味,内层却非常鲜嫩,加少量骨汤略炖,出锅前撒入韭菜段,菜肴的香味就会扑面而来。”

食材明细

主料
  • 熏干 200克
  • 青椒 20克
  • 韭菜 20克
  • 小米椒 20克
辅料
  • 猪油 (熟)10克
  • 红烧酱油 2克
  • 适量
  • 米酒 5克
  • 鸡精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香炒熏干的做法步骤

  • 香炒熏干的做法步骤:1
    1
    备熏干、韭菜段、姜、蒜末
  • 香炒熏干的做法步骤:2
    2
    熏干洗净切条,备味汁(红烧酱油、米酒、鸡精、盐)青椒圈和小米椒圈
  • 香炒熏干的做法步骤:3
    3
    锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热
  • 香炒熏干的做法步骤:4
    4
    放入熏干条,小火煎至两面金黄,放姜、蒜末炒香
  • 香炒熏干的做法步骤:5
    5
    烹米酒,放入鲜汤中火烧开炒匀
  • 香炒熏干的做法步骤:6
    6
    放入味汁、青椒圈、小米椒圈,中火焖至汤快收干
  • 香炒熏干的做法步骤:7
    7
    放韭菜段,翻炒均匀即可。

小窍门

青椒和小米椒比较辣,一定要少放或出锅前放
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:52:16