“熏干外层带有轻微的香味，内层却非常鲜嫩，加少量骨汤略炖，出锅前撒入韭菜段，菜肴的香味就会扑面而来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香炒熏干的做法步骤
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1备熏干、韭菜段、姜、蒜末 -
2熏干洗净切条，备味汁（红烧酱油、米酒、鸡精、盐）青椒圈和小米椒圈 -
3锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热 -
4放入熏干条，小火煎至两面金黄，放姜、蒜末炒香 -
5烹米酒，放入鲜汤中火烧开炒匀 -
6放入味汁、青椒圈、小米椒圈，中火焖至汤快收干 -
7放韭菜段，翻炒均匀即可。
小窍门
青椒和小米椒比较辣，一定要少放或出锅前放
使用的厨具：炒锅
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