“柿子果实丰厚圆硕，形如如意，又因“柿”与“事”谐音，所以用以寓意“事事如意”。做了无油无糖可爱的小柿子面包，可以搭配果酱吃哦。新年伊始，祝福大家：新春大吉！幸福甜蜜！事事如意！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小柿子面包的做法步骤
-
1配料称好备用。 -
240克面粉（分量内）倒入120克的清水中（分量内）搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状，汤种就做好了，晾凉备用。 -
3面粉里放入盐。 -
4酵母粉用少许温水（分量内）融化倒入面粉中。 -
5倒入汤种。 -
6加入剩余的水开始和面。 -
7和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵（时长约90分钟） -
8发酵至两倍大。 -
9面团放在垫子上平均分成9份揉光滑（一份约65克）余下50克备用。 -
10放在烤盘中。 -
11用手掌按扁，刷上一层食用油。放置温暖处开始第二次发酵（时长约40分钟） -
12剩余的面团加入适量的可可粉。 -
13揉光滑后分成9小份（一份约5克）做小柿子的盖子。 -
14擀成圆形薄面片。 -
15用刮刀四周向里推，链接的地方稍微切开一点，形成四个花瓣似的模样。 -
16依次做好。 -
17面团发酵至稍微变大。 -
18用手掌压扁，放上小盖子。 -
19依次做好。 -
20用圆形工具或者是筷子也可以，中间扎孔，扎到底部。 -
21烤箱提前预热：185度，下170度，烤28分钟。 -
22成品图。 -
23无油无糖，组织柔软，麦香浓郁。 -
24可爱的小柿子，祝福事事如意！
小窍门
不同牌子面粉吸水性有不同，液体视面团状态请酌情添加。各家烤箱温度有差异，请适当调整。厨师机：UKOEO—808静音王。烤箱：柏翠。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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