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诗文
酸奶纸杯蛋糕
释义
食材明细
主料
酸奶
100g
鸡蛋
4个
低筋面粉
75g
玉米淀粉
25g
调料
玉米油
40g
糖
40g
奶香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1
酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2
玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉(混一起)。
3
将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。
4
蛋黄盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。
5
混合搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7
用一字行搅拌至无颗粒状。
8
准备打发蛋清,盆中挤入几滴柠檬汁。
9
剩下的白砂糖,分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时,放入第1次。
10
打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖。
11
蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候,加入第3次。
12
打发至呈小弯钩状时即可。
13
将二分之一的蛋白霜,放入蛋黄面糊中。
14
用上下翻拌的方式搅拌。
15
搅拌均匀后,将剩下的蛋白霜加入,继续搅拌。
16
完全搅拌均匀。
17
面糊装入裱花袋,准备小纸杯。
18
将面糊挤入纸杯,震出气泡后摆入烤盘。
19
烤箱预热,将烤盘置入,上下火150°烤30分钟。
20
非常松软,不开裂、不软塌。
21
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/11 19:32:39