“草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。 -
2加玉米油，打匀。
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3筛入低粉。
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4拌匀。
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5蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。
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6蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
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7取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
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8拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。
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9翻拌均匀。
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10将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！
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11烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
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12烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
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13翻面，撕去油纸。
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14再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
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15200克淡奶油倒入盆中。
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16加20克细砂糖。
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17打发淡奶油。
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18将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。摆上草莓。
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19卷起，放入冰箱冷藏1小时。
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20冷藏后的蛋糕卷切去边。
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21蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。
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22切块。
小窍门
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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