正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
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花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
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300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
9
大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
12
加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	西兰花炒肉养生营养的彩色孜然干锅鸡蛋馒头片乡村六和饼黑蒜三杯鸡煲简单易做的汉堡胚圣诞奶油纸杯蛋糕香茅酱烤鸡翅金银元宝饺香菇栗子烧排骨蜂蜜小面包五花肉焖扁豆干煸尤鱼头黑蒜珍菌黑豚花腩龙利鱼火锅黑蒜牛肉粒冬至的饺子蛋黄焗南瓜黄瓜拼盘麻将烧饼糯米锅巴草莓慕斯蛋糕山楂酥皮生煎包枸杞桂花糖藕年什么什么勋的成语年什么什么卲的成语年什么什么厄的成语年什么什么壮的成语年什么什么好的成语年什么什么尾的成语年什么什么岁的成语年什么什么年的成语年什么什么度的成语年什么什么弱的成语年什么什么强的成语年什么什么德的成语年什么什么惑的成语年什么什么是的成语年什么什么晦的成语辽车滩（宋·杨万里）辽述律后谣（唐·不详）辽野战（明·王醇）辽野道中（清·徐正谆）辽阳即事（明·朱华庆）辽阳回访大翁（明·释函可）辽阳城（清·锡珍）辽阳寓怀一百韵（明·黎贞）辽阳州（清·裘曰修）辽阳张教授升谪寓隆庆为社学师以诗见寄次韵（明·倪谦）辽阳怀足两师（明·释今无）辽阳怀顿修（明·释今无）辽阳行寄王子幻（明·顾养谦）辽阳行（唐·于濆）辽阳赠使者南还（明·黎贞）上海食用菌产业经济发展研究蔡义江新评红楼梦(共4册) 香草季节蔬食料理自我与本我(精装典藏版)(精) 黄河中游生态治理访谈录最新日常公文处理一本通(上下) 餐桌上的中式香料百科农业技术进步评价--理论方法与实证工商企业管理专业德汉词语汇编我国水稻生产发展问题研究海东青蚨(高丽铸币)(精) 鲁迅背景小考行楷习字帖名人名言全能100分四年级数学 RJ版下册如何让你爱的人也爱上你：亲密关系的秘密（平装）

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酱牛肉的做法步骤