正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
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花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
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300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
9
大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
12
加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	家常凉菜鲜虾拌绿豆芽葱香烧豆腐圆白菜炒饼丝瓜炒虾仁米酒醪糟煮蛋自制酸豆角冬瓜牛肉汤头水紫菜香菇蒸肉末脊骨玉米汤花甲粉包包菜鸡肉饺子辣椒炒西瓜酱豆里脊扒饼（鸡胸肉版）香焖鱼头豆腐美味排骨汤懒人金汤肥牛干笋火锅烧猪蹄黄瓜无花果凉拌豇豆莴笋干肉丝卤面鸡腿拌贡菜清炒海鲜菇姜蒜拌毛毛菜土豆烀茄子开放式三明治 catches up catches up with catch flINSULspo catch hold of catch in catching a ball catching fishes for my tea catching my breath catching out catching rats catching up catching up with catch it catchment areas catchment basin 客中晚晴（明·成鹫）客中晤寤堂兄于圳上有怀酒风石雨兄兼寄柳堂（当代·张月宇）客中晨望（民国末当代初·吴未淳）客中月夜（宋·萧澥）客中月夜（近现代·范天烈）客中月（唐·于武陵）客中月（唐·白居易）客中有怀东山诸子（清·陈瀚）客中有怀何大镛朱学渊（明·邓雅）客中有怀（明·梁临）客中有感用韵呈丁御史（明·邓雅）客中杂感（清·林宝镛）客中次人韵（元·耶律铸）客中次郭器之诗韵（元·耶律铸）客中歌越调（明·王恭）童笔画水生动物/童笔画童心系列童笔画人物/童笔画童心系列童笔画昆虫/童笔画童心系列现代城市精细化管理地铁车站设备安装调试技术城镇供水排水行业水流量计量仪表的选型与应用技术建筑与城市的地区性(一种人居环境理念的地区建筑学研究)/人居环境科学丛书中国元素设计(高等艺术院校视觉传达设计专业教材) 电路分析基础教学指导书(电子信息学科基础课程系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材) 上班族要懂心理学跟专家学情绪调节跟专家学心理减压马化腾腾讯管理日记/中国著名企业管理日记系列女性要懂心理学和心理专家谈谈心

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