正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
2
花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
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300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
9
大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
12
加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	香酥猪皮--空气炸锅水果奶油蛋糕香酥猪蹄---空气炸锅酥皮鸡翅--烤箱 #妈妈的味道#青蒜炒鸡蛋莲子葱香酿豆腐枣丁肉香酿豆腐火龙果蛋糕卷鲫鱼汤番茄鱼头汤西兰花拌木耳老干妈蒸肉糖醋排骨浇汁豆腐鲜虾粉丝娃娃菜沙茶肉末豆角凉拌肘子肉蛋包肉南瓜果粒千层糕丝瓜炒鸡蛋绿豆芽素锅贴肉泥蛋卷土豆蒸排骨浓情巧克力玛德琳香芋蒸猪脚流什么什么躅的成语流什么什么辉的成语流什么什么迁的成语流什么什么返的成语流什么什么逝的成语流什么什么里的成语流什么什么雪的成语流什么什么韵的成语流什么什么顿的成语流什么什么马的成语流什么什么龙的成语流什么他什么的成语流什么似什么的成语流什么余什么的成语流什么作什么的成语代范忠宣挽中散某公三首（宋·毕仲游）代范景山和弟观韵（宋·陈著）代范祖教酬朱青州（明·顾璘）代茅止生悼亡姬三首（明·范汭）代茶榜（元·杨弘道）代荒坡赋隋龙藏寺碑用山谷书摩崖碑后韵并寄（当代·胡云飞）代荥阳公作张先生哀词（宋·汪革）代菊对（宋·杜范）代菊荅五首（明·胡俨）代菊荅（明·方孝孺）代萱花答（明·符锡）代葛沙门妻郭小玉作诗二首（南北朝·鲍令晖）代董华卿以葺庐无力告于亲旧间（宋·曾丰）代董秀才却扇（唐·李商隐）代蒿里行（南北朝·鲍照）魔法衣橱 18Cr-8Ni系列奥氏体不锈钢锅炉管显微组织老化评级标准高考作文热点题库儿童百问百答第6辑 (共5册)26-30 PLC应用技术项目教程煤气化炉制造技术条件第1部分:水煤浆气化炉民国园艺史料汇编(第2辑) 书法丛刊(201705)(总第159期) 区域地球化学样品分析方法第20部分:钨和钼量测定碱熔-催化波极谱法熊熊乐园凹凸挂图伯恩斯新情绪疗法走进名家工作室年迹机械工程导论区域地球化学样品分析方法第30部分:钨量测定碱熔-电感耦合等离子体质谱法自动线安装与调试

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酱牛肉的做法步骤