正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
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花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
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300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
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大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
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加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	家乡肉圆菜心腊肠炒饭空气炸锅烤牛肉油甘酸梅瘦肉汤沙茶牛肉炒意面炒面洋葱香菜牛肉包子虾仁炒娃娃菜莲蓉花卷梅干菜瘦肉炒茄子肉沫土豆丁牛肉番茄羹鸡块烧笋丝鸡琵琶腿肉蒸冬瓜白萝卜黄豆大骨汤芋苗煮豆豉龙骨胡萝卜玉米汤椒麻冷锅鱼红薯阿胶糖水苹果银耳糖水临沂炒鸡，香辣又过瘾冬瓜粉皮炖鸡青椒炒皮蛋不用淡奶油的火龙果慕斯蛋糕干煸豆角 air attack airbag air bag air ball air base airbase airbed air bed air-bed air bladder airboat airborne Airborne airborne particles airborne transmission 咏铜瓶中梅（宋·晁公溯）咏锦鸡（清·鲁之裕）咏锯匠解木（元末明初·赵汸）咏镆铘山送贾通判（明·郑真）咏镜中灯（明·释今无）咏镜示诸子二首（明·释函是）咏镜诗（南北朝·朱超）咏镜诗（南北朝·王孝礼）咏镜诗（南北朝·萧纲）咏镜诗（南北朝·高爽）咏镜限冬钟龙浓邛韵（清·许传霈）咏镜（元·郑允端）咏镜（唐·姚合）咏镜（唐·张说）咏镜（唐·骆宾王） "我在长大”逆商培养图画书（全8册）疯狂的十万个为什么系列学科版数学语文物理化学生物中小学生课外阅读书籍（全套20册） 100种恐龙的秘密套装6册猫武士二部曲 1-6 600图唐诗·宋词大绘本（点读书）怪物牙科医院（4册）坏家伙全10册动物王国财商绘本给孩子的万物启蒙书（全38册）漫话十三行(精)/粤商文化丛书皮皮熊和他的朋友们儿童语言启蒙绘本（全6册）小猪嘟嘟玩数学(绘本全8册） OKIDO梅西爱去乐趣岛·身体有意思奥趣多中文版（第一辑全8册）小神童科普世界系列·揭秘地下

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酱牛肉的做法步骤