正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
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花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
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300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
9
大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
12
加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	酱爆三丁糖醋五花肉焖豆腐红糖包 ??11月27日【白萝卜猪肉饼】12m+ 雪里红扣肉二白菜炖土豆条酸甜番茄派翡翠白菜卷南极磷虾水蒸蛋醋溜包菜南极磷虾丸子汤南瓜荷叶夹芝麻鱼条冬季养生白菜丸子萝卜砂锅上桌即遭哄抢的下饭菜--干煸四季豆酱爆鸡丁花生芝麻核桃酱肉末芹菜炒粉香蕉黄桃奶昔白菜猪肉饺糖炒栗子压锅牛肉, 腰果牛肉快手懒人菜——杂蔬芝士吐司盅酸菜粉丝汤海带煎蛋 advisory board advisory body advisory council advisory notice advisory service advocacy advocate adware adwoman adz adz adze adze A&E AEC 寄祝长官（宋·林逋）寄祝鸣皋（明·胡应麟）寄祝黄仲训四十初度（清末民国初·许南英）寄祝黎母兼送传人孝廉公车（明·释今无）寄神乐观邓仲修仙官（明·来复）寄神光末宗和尚（宋·释可湘）寄祭酒林先生（明·庄昶）寄禅师寺华上人次韵三首（唐·戴叔伦）寄禅师（唐·韩偓）寄禅师（唐·韩偓）寄禅月大师（唐·周庠）寄禅月大师（唐·张格）寄福公道人（宋·王安石）寄福唐郡丞蒋公鸣（明·张萱）寄福州从事殷尧藩（唐·鲍溶）电路分析简明教程(应用型高等学校十三五规划教材) 分析化学(第2版全国高等农林院校十三五规划教材) 食品加工机械(第2版高等职业教育农业部十三五规划教材) 会计手工与电算化综合业务实训手工制作(全国学前教育专业系列教材) 会计英语(第3版)/高等院校本科会计学专业教材新系慢性肾脏病管理手册高效健康养肉鸡全程实操图解/养殖致富攻略教你认识儿童治未病--反复呼吸道感染/你应该知道的医学常识大型医学知识普及系列机床夹具(第五版)习题册(高级技能层级全国技工院校机械类专业通用) 国际贸易实务(全国高职高专经济管理类十三五规划理论与实践结合型系列教材) 社会保障学概论(新世纪高等学校规划教材)/公共管理核心课系列渠道管理宗教信仰与民族文化(第11辑)/中国社会科学院重点学科民族学人类学系列幼儿园职业情境英语(上全国学前高等职业教育规划教材)

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酱牛肉的做法步骤