正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
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花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
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300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
9
大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
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加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	抻面芒果奶昔辣酱茄子酒醉基围虾鸡翅包饭笼蒸花生木槺蛋糕----同学认可的美味紫薯银丝卷油焖豇豆角剩饭煎饼麻酱秋葵干锅土豆片——吃不够的美味罗勒蒜泥拌茄子甜虾炒芦笋夏季开胃酸梅汤干锅四季豆电饼铛版豆沙饼三豆饮简单好吃的鸡蛋吐司，吐司的香脆加上溏心蛋的香嫩加上葱香，芝士的奶香完美哈哈雪菜煮土豆葡萄干土司黄金椰蓉球日式杂煮老鸭汤豆角丝炒肉 inject into injection injector inject with in jeopardy in jest in-joke in-joke injudicious injunction injunctive relief injure injured injured party injure your 飞来寺其二（清·梁德绳）飞来寺右林莽中寻达磨石小憩戏作一转语（明·黄佐）飞来寺晚泊（明·刘介龄）飞来寺次觉山韵题壁（明·庞嵩）飞来寺留别二首（明·梁元柱）飞来寺留别吴邑侯次梁景行韵（明·李瑜）飞来寺留题（明·邓云霄）飞来寺胜景古迹（明·朱士赞）飞来寺读■祖祭文（明·张嗣纲）飞来寺阻风（明·方献夫）飞来寺（明·伦以训）飞来寺（明·何予高）飞来寺（明·何即登）飞来寺（明·佘光裕）飞来寺（明·冯绍京）英语(7下外研版)/浙江期末语文(6下R2019)/各地期末试卷精选特高压直流接地极线路带电作业技术中国绘画的历史(剑桥历史分类读本) 小学数学(5上RJ升级版)/举一反三同步巧讲精练演绎头像结构/师语主题教学演绎系列丛书高中英语(1必修WYS换代升级版)/单元双测单元提优专题复习册终测评重分析计算理论及其在复杂产品设计中的应用(精) 语文(A版2019)/浙江名校名师名题名卷精编中国电影史话(中国大学MOOC教材) 明代宦官制度研究语文(1上RJ)/默写培优闲情偶寄(上下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书数学/2018年全国各省市中考真题分类训练肖耀彩中国人物画

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酱牛肉的做法步骤