正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
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花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
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300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
9
大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
12
加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	鸡蛋炒蔬菜腊肉土豆丝肥肠鸡自制蛋挞煎牛排圣诞花环曲奇-献给今年辛苦的你茄子面红烧牛排骨曲奇圣诞树-用尽你想象尽情的装饰家常时蔬酸汤素饺荸荠丑耳羹小老虎甜甜圈馒头杏鲍菇炒虾仁南瓜鸡腿焖饭猪肉包子烧烤味花卷（一次发酵） “快手小炒”茼蒿炒肥猪卷排骨挂面胡辣汤清炒白菜红薯白米粥肉夹馍不用发面版虾头粥烧肉扣碗韩式海鲜炒年糕宠辱什么什么的成语宠辱无惊宠辱皆忘宠辱若惊审什么什么事的成语审什么什么人的成语审什么什么势的成语审什么什么埶的成语审什么什么机的成语审什么什么行的成语审什么什么辨的成语审什么从什么的成语审什么定什么的成语审什么度什么的成语审什么明什么的成语送韦向睦州谒独孤使君汜（唐·皎然）送韦员外赴朔方（唐·郑严）送韦员外还京（唐·崔峒）送韦商州弼（唐·沈佺期）送韦城李少府（唐·张九龄）送韦处士归省朔方（唐·赵嘏）送韦处士老舅（唐·王建）送韦大夫东京留守（唐·王维）送韦太守（宋·舒亶）送韦太尉自坤维除广陵（唐·李洞）送韦子骏赴中书舍人召（宋·李光）送韦岫郎中典泗州（唐·章碣）送韦弇（唐·郑巢）送韦户侯伯俊（明·林鸿）送韦提学致仕还家二首（明·黄仲昭）联绵字理论问题研究从内陆边疆到民族地方--杂谷脑河流域的市场演化与族群互动爱+恨数学(还原最真实的数学) 杀千刀(中西视野下的凌迟处死) 问策城市发展--2012广州论坛演讲集洛克王国神宠传说(8亚瑟王宝藏) 尤克里里指弹独奏完整教程(附光盘) 催征的号角--长征诗词歌曲历史的决策--长征重要会议殊死的较量--长征战役战斗中国房地产大萧条还有多远财智达人一百单八将应急知识社区读本土木工程材料(高等院校土木工程专业十二五规划教材) 去美国买房

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酱牛肉的做法步骤