正宗酱牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。
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花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。
3
用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
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冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。
5
300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
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花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。
7
倒入200克古越龙山料酒。
8
200克酱油。
9
大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。
10
大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。
11
浸泡24~48小时，中间加热。
12
加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。
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切片。

诗文	酱牛肉
释义	食材明细主料牛腱子 3000g 腌料炒花椒 100粒盐 24g 葱 15公分姜 20g 煮料六必居干黄酱 300g 花椒 50粒大料 5个桂皮 2块香叶 8片陈皮 2片大茴香 1勺丁香 2粒大葱半根大蒜 1头冰糖 8粒酱油 200g 料酒 200g 咸鲜口味煮工艺数天耗时普通难度酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉3千克，泡去血水，中间要多换几次水。 2 花椒100粒放入锅中培香加入25克盐，按摩揉搓5分钟，再加上20g姜片和5小截大葱段，放入冰箱腌渍24小时。 3 用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。 4 冷水入锅，锅开后撇去浮沫，煮15分钟捞出用冷水冲洗。冷水会让肉质紧实。 5 300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。 6 花椒8g，大料5个，桂皮5g，香叶8片，良姜5g块，大茴香1小勺，陈皮2块，丁香2粒，白芷1片（可不放）。 7 倒入200克古越龙山料酒。 8 200克酱油。 9 大火煮开后，调小火力，保持锅中汤汁微沸，慢炖2-3小时，时间要按肉块大小而定。 10 大约煮1小时后，尝尝汤味，再决定加盐。 11 浸泡24~48小时，中间加热。 12 加热后过滤掉调料，在汤中刷去牛肉表面沾的调料，晾干酱肉表面。称重是2053克。 13 切片。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐
随便看	特色小吃—扁肉燕豉香鸡蛋炸酱面大蒜苗清炒鸡杂洋葱炒羊肉瓜苗烩豆腐土耳其风味“烤羊腿” 鱼香烘蛋猪肉芹菜陷大包子意大利家常起司饼【秋冬绿盾】---《蒜苗红烧白萝卜》马齿苋汤米粉水煮鱼海苔火腿蒸蛋羹凉拌藕片香菜煎饼自制山楂果酱家常葱花饼和蚝油三丝干贝苞菜猪肉饺子简单却又让人欲罢不能的烤猪排让人垂涎的辣椒炒肥肠番茄白菜牛肉面雪菜笋丁鲜肉包鲫鱼粉丝豆腐豉香回锅肉番茄蛋面花花点点花花绿绿花花肠子花花草草花营什么什么的成语花营锦阵花萼什么什么的成语花萼相辉花藜什么什么的成语花藜胡哨花街什么什么的成语花街柳巷花街柳市花街柳陌花衢什么什么的成语奉和濲师赵相公怀山八咏用韵栖真居士（明·张萱）奉和牡丹盛开之什（宋·李至）奉和牧翁催妆词四首（清·周永年）奉和牧翁催妆词四首（清·许经）奉和牧翁催妆词（清·周永言）奉和牧翁陌上花三首（清·柳是）奉和独孤中丞游云门寺（唐·严维）奉和独孤中丞游法华寺（唐·皇甫冉）奉和独赏牡丹（宋·李至）奉和献岁宴宫臣（隋末唐初·虞世南）奉和玄圃纳凉诗（南北朝·刘缓）奉和率尔有咏诗（南北朝·王训）奉和王世弼寄上七兄先生用其韵（宋·黄庭坚）奉和王侍郎春日喜李侍郎崔给谏张舍人韦谏议（唐·窦庠）奉和王元二相避暑怀杜太尉（唐·李端）口才资本与演讲技能/哈佛剑桥学得到系列人性掌控与处世智慧(设计中国青年成功课程)/哈佛剑桥学得到系列早春的感动/鲁迅文学奖散文获奖者丛书云朵面包(精) 吾讲斯美(近距离读美国) 中国昆曲二十讲四川重庆/藏羚羊旅行指南寨名水浒(草莽龙蛇的江湖) 墨家管理思想研究现代杂交玉米种子生产设施农业在中国有机农业在中国农村集体经济组织财务会计水稻与莲藕覆膜节水高效技术顾炎武(精)/历史人物连环画

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