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诗文 火腿响螺炖鸡腿
释义
火腿响螺炖鸡腿的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 3只
  • 金华火腿 1块
  • 响螺片 2片
辅料
  • 生抽 1匙
  • 料酒 2匙
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

火腿响螺炖鸡腿的做法步骤

  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:1
    1
    干响螺片提前6小时用水泡发。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿划几刀,便于入味,葱姜切片。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:3
    3
    泡发好的响螺片。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:4
    4
    鸡腿凉水入锅待水开后焯煮1分钟。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:5
    5
    焯鸡腿的同时铸铁锅加水放入葱姜片,料酒做火上加热。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:6
    6
    鸡腿焯好后放入已经预热的铸铁锅里,加入生抽。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:7
    7
    同时另做一锅水开后放入切成小块的响螺片和火腿焯水1分钟。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:8
    8
    把焯水后的响螺片和火腿块放入锅里。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖中小火开后转成最小火炖20分钟。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:10
    10
    时间到后关火再焖5分钟左右。
  • 火腿响螺炖鸡腿的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

铸铁法琅锅的保温性很好,中火煮开后转最小火就可以了。火腿和响螺片都含有盐分,就不用再加盐了。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:06:29