食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
火腿响螺炖鸡腿的做法步骤
-
1干响螺片提前6小时用水泡发。 -
2鸡腿划几刀，便于入味，葱姜切片。
-
3泡发好的响螺片。
-
4鸡腿凉水入锅待水开后焯煮1分钟。
-
5焯鸡腿的同时铸铁锅加水放入葱姜片，料酒做火上加热。
-
6鸡腿焯好后放入已经预热的铸铁锅里，加入生抽。
-
7同时另做一锅水开后放入切成小块的响螺片和火腿焯水1分钟。
-
8把焯水后的响螺片和火腿块放入锅里。
-
9盖上锅盖中小火开后转成最小火炖20分钟。
-
10时间到后关火再焖5分钟左右。
-
11成品图。
小窍门
铸铁法琅锅的保温性很好，中火煮开后转最小火就可以了。火腿和响螺片都含有盐分，就不用再加盐了。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜