“这是一道重口味的小菜，即可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣小鱼干的做法步骤
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1主辅料：小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。 -
2用清水把小鱼干洗净。 -
3沥干水分备用。 -
4锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。 -
5煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。 -
6把煎好的小鱼干盛出备用。 -
7锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。 -
8放入辣椒碎。 -
9快速翻炒均匀。 -
10放入备用的小鱼干。 -
11加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。
使用的厨具：炒锅
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