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诗文 酱爆鸭心
释义
酱爆鸭心的做法

食材明细

主料
  • 鸭心 500g
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 半个
  • 芹菜 适量
辅料
  • 姜 1块
  • 蒜头 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 少许
  • 咸香 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆鸭心的做法步骤

  • 酱爆鸭心的做法步骤：1
    1
    鸭心。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：2
    2
    对半切开。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：3
    3
    准备配菜：青椒、胡萝卜、芹菜、姜、蒜。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：4
    4
    用酱油、老抽、料酒、糖、淀粉做成一个酱汁。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：5
    5
    将鸭心先焯水，捞起后，用清水洗去表面的腥末。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：6
    6
    起锅热油，爆香姜蒜片。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：7
    7
    将沥干水的鸭心倒入锅中爆炒。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：8
    8
    炒至两面微黄。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：9
    9
    放入青椒和胡萝卜，炒至断生。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：10
    10
    倒入酱汁。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：11
    11
    放入胡椒粉和鸡精，大火收汁。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：12
    12
    放入芹菜，拌匀出锅。。
  • 酱爆鸭心的做法步骤：13
    13
    成品。肉嫩味香，全家喜欢吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间：2026/6/5 3:08:44