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诗文 果酱戚风蛋糕
释义
果酱戚风蛋糕的做法
“2个蛋的6寸戚风,人少的时候容易解决掉……”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 58g
  • 白砂糖 10g+40g
  • 色拉油 25g
  • 果酱 30g
  • 白醋 几滴
辅料
  • 45g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蛋果酱戚风蛋糕的做法步骤

  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分开,蛋黄加10g白糖搅打至糖融化
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入色拉油拌均匀混合
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入水拌匀
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入果酱拌匀
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入过筛的低筋面粉拌匀
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌至无颗粒面糊状
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白装在无油无水盘子里,加入几滴白醋。分3次加入40G白糖打至偏干性发泡
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    取蛋白霜分3次与蛋黄糊上下翻拌均匀
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入6寸圆模,拿起来震一下去内部气泡
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱160度下层30分钟即可(我的烤箱是3层,要放下层),,出炉后倒扣放凉再脱膜哦
  • 果酱戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    果酱太甜了,下次糖减少点做
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   老人   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/11 20:14:50