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诗文 吃苦的季节----腐汁苦瓜
释义
吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法
“夏季是吃苦的季节,吃苦瓜当然是首选。苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用。另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。
夏季,我非常钟爱苦瓜菜,苦瓜也成为夏天我家餐桌上少不了的一道菜。西马也做过一个关于苦瓜菜的专栏,有兴趣是朋友可以看看哟。。食药佳果话苦瓜”

食材明细

主料
  • 苦瓜 200克
辅料
  • 大蒜 2粒
配料
  • 红腐乳汁 1大勺
  • 苦味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腐汁苦瓜的做法步骤

  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备好苦瓜大蒜腐乳汁。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净去瓤,切成斜块,大蒜切片。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:3
    3
    锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:4
    4
    焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:5
    5
    另起锅注入油,下入蒜片炒出香味。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:6
    6
    倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:7
    7
    倒入腐乳汁。
  • 吃苦的季节----腐汁苦瓜的做法步骤:8
    8
    快速翻炒均匀即可。

小窍门

苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2024/12/22 16:16:39