“鲅鱼的营养分析
1：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱焖鲅鱼的做法步骤
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1鱼切块，辣椒切2半，姜切片，蒜切碎，葱切碎。 -
2鲅鱼用胡椒粉，料酒腌制15分钟。 -
3锅中倒入适量的油，大火煎制鲅鱼。 -
4煎到两面成金黄色出锅。 -
5锅中倒入少许油，炒香辣椒，姜，蒜，倒入豆瓣酱翻炒出香味。 -
6倒入一碗的水。 -
7再倒入鲅鱼，放入老抽，盐适量 -
8盖上盖，焖10分钟。PS：先大火闷3转小火再焖7分钟。 -
9最后汁收的差不多时倒入醋调味。 -
10出锅，撒上些小香葱装饰。 -
11成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐